Ο Δρ Θεόδωρος Στάικος εργάζεται ως Research Programme Administrator - Call Coordinator στο Πρόγραμμα για Μεταδιδακτορικές Υποτροφίες (Postdoctoral Fellowships) των Δράσεων Marie Skłodowska-Curie (MSCA) στον Ευρωπαϊκό Εκτελεστικό Οργανισμό Έρευνας / European Research Executive Agency (REA). Στο παρελθόν εργάστηκε ως Project Officer και Call Coordinator στα προγράμματα “CIP-Eco-Innovation” και " Societal Challenge 2 – Food Security, Sustainable Agriculture and Forestry, Marine, Maritime and Inland Water Research and the Bioeconomy”.
Ξεκίνησε την καριέρα του στην Ελλάδα από την Intrakat S.A ενώ πιο πρόσφατα εργάστηκε ως επικεφαλής της ομάδας των Εθνικών Σημείων Επαφής του Δικτύου ΠΡΑΞΗ, τη μονάδα μεταφοράς τεχνολογίας και υποστήριξης καινοτομίας του Ιδρύματος Τεχνολογίας & Έρευνας (ΙΤΕ).
Είναι κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος Μηχανολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Παραγωγής από το Loughborough University στο Ηνωμένο Βασίλειο.