Ο Δρ Θεόδωρος Στάικος εργάζεται ως Research Programme Administrator - Call Coordinator στο Πρόγραμμα για Μεταδιδακτορικές Υποτροφίες (Postdoctoral Fellowships) των Δράσεων Marie Skłodowska-Curie (MSCA) στον Εκτελεστικό Οργανισμό Έρευνας / Research Executive Agency (REA). Στο παρελθόν εργάστηκε ως Project Officer και Call Coordinator στα προγράμματα “CIP-Eco-Innovation” και " Societal Challenge 2 – Food Security, Sustainable Agriculture and Forestry, Marine, Maritime and Inland Water Research and the Bioeconomy”.
Ξεκίνησε την καριέρα του στην Ελλάδα από την Intrakat S.A., κατασκευαστική εταιρεία του Ομίλου Intracom, ενώ πρόσφατα εργάστηκε ως σύμβουλος μεταφοράς τεχνολογίας στο Δίκτυο ΠΡΑΞΗ, μονάδα του Ιδρύματος Τεχνολογίας και Έρευνας (ΙΤΕ).
Είναι κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος Μηχανολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Παραγωγής από το Loughborough University στο Ηνωμένο Βασίλειο.